Description
山形豔姬 日本米(山形縣最上級的品牌米)
產品名稱：山形豔姬
重量：2公斤
製造日期：標示於袋上（精米日三個月內）
產地：日本
精米地：台灣
特色：
山形縣最上級的品牌米！
正如同她的名字一樣，外觀白皙透亮，炊煮後光澤閃耀，米粒結實且富含很多讓米飯香甜的成分。
在食味試驗中不論是「香氣」「甜味」都比越光米更加優秀，是一隻可以襯托料理美味的品種。
米飯的香甜非常能帶出肉類、洋食等較濃郁料理的風味。
搭配納豆或是味道較清淡的料理，更是能吃得到白飯的香甜。
產地介紹：
山形縣庄內地方，縱貫山形縣，匯流至日本海的最上川，源自出羽山地的多數河川流潟的肥沃大地，是日本屈指的穀倉地帶。
具備對稻米生長不可或缺的水以及寒暖溫差的氣候型態，因此能孕育出良質的稻米。
山形縣政府特別將豔姬指定為推廣戰略品種，並以特別栽培米的基準做栽種，是評價非常高的優質米呢！
關於 三代目 俵兵玄兵衛
- 由日本「WAKKA JAPAN」公司，在世界各地設立「俵屋玄兵衛・精米所」日本米專賣店。
- 目前在香港、新加坡、台灣、夏威夷、紐約、越南皆有據點。
- 俵屋配合的農家皆實施減農藥栽培，微量的使用濃度低的農藥，並且盡可能降到最低使用量，確保每位顧客都能吃的安心。
- 為了將日本產米文化推廣至全世界，更在長野縣伊那市成立了「WAKKA AGRI」栽培生產無農藥有機米。
台灣唯一新鮮日本産米
俵屋使用冷藏貨櫃輸送進口，將糙米保管在配備温濕度管理的倉庫，於出貨當日才進行精米，因此能保持白米的鮮度，甚至比在日本販售的還新鮮。
俵屋推薦炊飯方式
- 量米：先使用計量杯將需要的米量出，接著放入洗米容器中。
- 洗米：因為白米接觸到第一次的水，吸收作用最強，為了不讓白米吸附臭味，第一次的水要盡快倒掉。洗米時利用手簡單攪拌，當水變濁後將水倒掉，這個動作約重複３-４次即可，且現在碾米技術進步，已不需要花費太多時間在洗米上，洗米的過程約３-５分鐘即可。
- 浸水：洗完米後將水分瀝乾，並放至電鍋或電子鍋的內鍋中。此時放入內鍋中的水量建議為米量的１.１~１.２倍，也可依個人喜好對水量進行調整，浸米用水建議用軟水。夏天浸水時間建議３０分鐘，冬天建議６０分鐘。(建議以礦泉水代替普通自來水) PS. 此為俵屋建議的浸水水量與時間，可依照使用器具及環境進行微調。
- 翻飯：白飯炊煮完成可先打開鍋蓋，將白飯往上翻起並盡可能保持米粒的完整，讓米粒接觸空氣可將表面多餘的水蒸氣去除，如此便可以煮出口感彈牙且具有漂亮光澤及明感的白飯。
建議白飯的保存方式
- 炊飯後的白飯在鍋內保溫，建議不要超過５個小時，保溫超過６個小時，會失去白飯原本的風味。
- 建議在白飯未完全冷卻前以包鮮膜或保鮮盒保存並放入冷凍庫中，下次食用時退冰後再以微波爐加熱即可享受有如剛蒸好的美味白飯。
建議白米保存方式
- 避免高溫潮濕：避免高溫濕度高的環境，能讓白米維持新鮮狀態；開封後未食用的白米，建議可放入密閉容器，如保鮮盒或保特瓶中並放進冰箱冷蔺。
- 減少接觸空氣：碾製後的白米接觸空氣便會開始氧化，將白米放入密封容器，可減低氧化速度，可以讓米粒在較長時間中保持新鮮度。
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