Description
曼特寧咖啡（Mandheling）是亞洲最暢銷的咖啡，在沒有發現藍山咖啡之前，曼特寧曾被認為是世界上最好的咖啡。
「印尼亞齊極致精品曼特寧咖啡」是由「旅啡莊園」嚴選小農種植在蘇門答臘島亞齊海拔1500公尺迦佑高山的阿拉比卡，以三次手選出豆貌乾淨整齊、翠綠如寶石般的生豆，再以費時費工的半水洗處理法後烘焙而成，具有沉著內斂的特質、厚實的口感和堅果、奶油焦糖的獨特香味，在世界各地都有愛好者。
印尼是全球前五大的咖啡生產國，從18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植至今，主要產區為蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家，先天有著優秀的咖啡種植環境、緯度，每個島嶼因為地形和氣候的不同各有著不一樣特色，尤其是蘇門答臘島亞齊省(Aceh)北方的迦佑(Gayo)山區，是最主要的曼特寧產區。
環繞於塔瓦湖的亞齊迦佑(Gayo)山脈，海拔1,100-1,500公尺，擁有濕熱的熱帶雨林氣候、雨量豐沛，又有肥沃的火山土提供咖啡樹豐富的養份，但因地處偏僻交通不便，直到1924年才開始由小農種植咖啡，且多半採傳統遮陰、不施用農藥的有機式栽培，因此迦佑產區的咖啡具有較為沉著內斂的特質、厚實的口感和堅果、奶油焦糖的獨特香味，在世界各地都有愛好者。
由於當地氣候潮濕，帶殼豆經初步的水洗、發酵處理後，經一到兩日的曝曬，生豆含水率仍有30%~50%，即先剝除種殼再繼續乾燥，以縮短生豆乾燥的作業時程；約再2天的乾燥時間，讓咖啡生豆的含水率降至12~13%。這種獨特的半水洗處理法稱之為Giling Basah，又稱濕剝除法(wet-hulled)，非常費時。
事實上曼特寧並非產區、地名、港口名、也非咖啡品種名，而是當地一個古老的原住民族，據傳，1940年代日本佔領蘇門答臘，喝到北蘇門答臘的咖啡後驚為天人，而詢問當地人這是什麼咖啡。但因語言不通，對方誤解為問他是何許人也，而回答自己是曼代寧族，陰錯陽差下成為蘇門答臘島阿拉比卡咖啡的代名詞。
緣起不滅–旅啡莊園
旅啡莊園的創辦人早於三十多年前，隨著政府南向策略前往中南半島拓展旅遊市場，由於2004南亞大海嘯，盛產曼特寧咖啡的印尼蘇門答臘亞齊省地區深受其害，當時，旅啡莊園的負責人和台灣一群善心人士，募集了大量物資和金錢前往震災，因此與亞齊省當地居民及主要咖啡產區的農民結下深厚的友誼，進而誕生了旅啡莊園。如今冠狀性肺炎疫情，幾乎讓所有民眾心情感到鬱卒，喝咖啡是紓解心情最好的一帖良藥。因此藉此機會，特地將印尼蘇門答臘亞齊省迦佑(Gayo)山區咖啡所結下的善緣，分享給喜好咖啡的同好!!
