特價

山形豔姬 山形縣最上級品牌米

NT$750

台灣現地碾製,新鮮優質日本米

使用冷藏貨櫃輸送進口,將糙米保管在配備温濕度管理的倉庫,於出貨當日才進行精米,因此能保持白米的鮮度,甚至比在日本販售的還新鮮。

山形縣最上級的品牌米!
在食味試驗中不論是「香氣」「甜味」都比越光米更加優秀,是一隻可以襯托料理美味的品種。

描述

山形豔姬 日本米(山形縣最上級的品牌米)

產品名稱:山形豔姬
重量:2公斤
製造日期:標示於袋上(精米日三個月內)
產地:日本
精米地:台灣

特色:

山形縣最上級的品牌米!
正如同她的名字一樣,外觀白皙透亮,炊煮後光澤閃耀,米粒結實且富含很多讓米飯香甜的成分。
在食味試驗中不論是「香氣」「甜味」都比越光米更加優秀,是一隻可以襯托料理美味的品種。
米飯的香甜非常能帶出肉類、洋食等較濃郁料理的風味。
搭配納豆或是味道較清淡的料理,更是能吃得到白飯的香甜。

產地介紹:

山形縣庄內地方,縱貫山形縣,匯流至日本海的最上川,源自出羽山地的多數河川流潟的肥沃大地,是日本屈指的穀倉地帶。
具備對稻米生長不可或缺的水以及寒暖溫差的氣候型態,因此能孕育出良質的稻米。
山形縣政府特別將豔姬指定為推廣戰略品種,並以特別栽培米的基準做栽種,是評價非常高的優質米呢!

關於 三代目 俵兵玄兵衛

  • 由日本「WAKKA JAPAN」公司,在世界各地設立「俵屋玄兵衛・精米所」日本米專賣店。
  • 目前在香港、新加坡、台灣、夏威夷、紐約、越南皆有據點。
  • 俵屋配合的農家皆實施減農藥栽培,微量的使用濃度低的農藥,並且盡可能降到最低使用量,確保每位顧客都能吃的安心。
  • 為了將日本產米文化推廣至全世界,更在長野縣伊那市成立了「WAKKA AGRI」栽培生產無農藥有機米。

台灣唯一新鮮日本産米

俵屋使用冷藏貨櫃輸送進口,將糙米保管在配備温濕度管理的倉庫,於出貨當日才進行精米,因此能保持白米的鮮度,甚至比在日本販售的還新鮮。

俵屋推薦炊飯方式

  1. 量米:先使用計量杯將需要的米量出,接著放入洗米容器中。
  2. 洗米:因為白米接觸到第一次的水,吸收作用最強,為了不讓白米吸附臭味,第一次的水要盡快倒掉。洗米時利用手簡單攪拌,當水變濁後將水倒掉,這個動作約重複3-4次即可,且現在碾米技術進步,已不需要花費太多時間在洗米上,洗米的過程約3-5分鐘即可。
  3. 浸水:洗完米後將水分瀝乾,並放至電鍋或電子鍋的內鍋中。此時放入內鍋中的水量建議為米量的1.1~1.2倍,也可依個人喜好對水量進行調整,浸米用水建議用軟水。夏天浸水時間建議30分鐘,冬天建議60分鐘。(建議以礦泉水代替普通自來水)       PS. 此為俵屋建議的浸水水量與時間,可依照使用器具及環境進行微調。
  4. 翻飯:白飯炊煮完成可先打開鍋蓋,將白飯往上翻起並盡可能保持米粒的完整,讓米粒接觸空氣可將表面多餘的水蒸氣去除,如此便可以煮出口感彈牙且具有漂亮光澤及明感的白飯。

建議白飯的保存方式

  1. 炊飯後的白飯在鍋內保溫,建議不要超過5個小時,保溫超過6個小時,會失去白飯原本的風味。
  2. 建議在白飯未完全冷卻前以包鮮膜或保鮮盒保存並放入冷凍庫中,下次食用時退冰後再以微波爐加熱即可享受有如剛蒸好的美味白飯。

建議白米保存方式

  1. 避免高溫潮濕:避免高溫濕度高的環境,能讓白米維持新鮮狀態;開封後未食用的白米,建議可放入密閉容器,如保鮮盒或保特瓶中並放進冰箱冷蔺。
  2. 減少接觸空氣:碾製後的白米接觸空氣便會開始氧化,將白米放入密封容器,可減低氧化速度,可以讓米粒在較長時間中保持新鮮度。

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