受疫情的影響新型態的旅遊模式「雲端旅遊」也應運而生！世界十大美食美酒節之一的「香港美酒佳餚巡禮」，今年也搭上疫後旅遊新浪潮，首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日一連五星期舉行。活動以全新一站式網路平台展現內容，最讓海外旅客期待的，就是匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」，自11月21日起連續三星期的周末，將帶來34檔精選節目。想念香港好味道，卻無法親身品嘗的民眾可透過影片感受味蕾與視覺的極致體驗，來一場線上的香港美食之旅！
香港旅遊發局主席彭耀佳表示，雖然香港已經停辦大型活動一段時間，但考慮到疫情會與我們共存一段時間，推廣工作也必須因時制宜。因此，港旅局決定重新舉辦著名的大型活動『香港美酒佳餚巡禮』，並改以『線上+線下』形式舉行，這是在抗疫新常態下的新嘗試，希望全球旅客在不受疫情影響下參與活動，和香港一起體驗美酒佳餚的美好。
此次「網上大師班」最大的亮點，就是電影【食神】「黯然銷魂飯」的原創作者─名廚戴龍，將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典美味。透過視訊直播，從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節，甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋，每一步驟親身傳授正宗「黯然銷魂飯」好吃的秘訣。做為香港四大名廚之一，戴龍表示，食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食，看似簡單卻也可以做得精緻及出神入化，就像電影台詞所說：「只要有心，人人都可以是食神！」歡迎台灣民眾上網收看，一起重溫記憶裡的港式好味道！
34場的網上大師班將會在WineDineFestival.DiscoverHongKong.com、從11月21日至12月6日連續三週於星期六及星期日直播。內容精彩可期；包括美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術。其中美食烹飪課程就有7位香港米其林主廚參與；包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店，行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」，教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋，也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」，讓民眾在家也能透過主廚們逐步的指導完成自己的米其林菜式。
在品酒節目方面，香港旅遊發展局特別邀請全球知名、極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題，分享認為性價比最高的波爾多最新葡萄酒。除了葡萄酒的品酒課程，也有香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒，總監郭永樂也會推薦四款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇，讓大家了解其實啤酒與起司也是絕配。
「香港美酒佳餚巡禮」今年活動將以「線上+線下」形式舉行，提供豐富的「線上」内容，香港本地活動包括網購美酒、訂購美食套餐外賣或外送，以及各種餐廳優惠及美食活動。海外旅客則可以參與34堂精彩豐富的「網上大師班」，不僅可以免費收看直播節目，之後也能再反覆收看節目重播，讓防疫期間在家也能輕鬆跟香港名廚學做料理、品味美酒，一同在雲端上的享受一場美好的品味盛宴。有關「香港美酒佳餚巡禮」及「網上大師班」的詳情，可瀏覽：WineDineFestival.DiscoverHongKong.com。
