日光街道大山蒸餾所自2026年2月起，推出一般参加型的體驗項目「威士忌學院 | 威士忌調配體驗」。
近年備受矚目的日本威士忌文化，作為一個可以從「車站」這個日常空間和「蒸餾所」這個非日常空間這兩個軸線來體驗的企劃—— 在人口減少和重新發掘觀光資源成為課題的地區，將地區的傳統產業與新的交流體驗連結起來的措施正變得越來越重要。
日光街道 小山蒸溜所自創業以來，就以日本酒為中心，追求包含蒸餾酒在內的多種日本產酒類的潛力。 從2022年開始，在栃木縣建立了第一個威士忌蒸餾所，試圖將作為日本酒酒廠所培養的發酵文化和時間的思維，在威士忌的語境下重新建構。 透過參觀接待和體驗項目，也致力於日本酒和日本威士忌文化的發布，並透過與地區的合作，實踐創造多樣人群往來的活動。 這次的第二彈企劃，響應JR東日本的地區創生願景，被設計成一個以車站為起點，連接地區體驗和在蒸餾所深入學習的項目。
在這個計畫中，參與者將品嚐六種不同類型的威士忌，並將它們調配成獨特的原創威士忌。透過調配威士忌的過程，參與者將體驗到蒸餾過程的深邃內涵與自身美學情趣完美融合的奇妙時刻。最終完成的原創威士忌將配有專屬酒標，可供參與者帶回家。
■ 體驗項目概覽
開始日期：2026年2月22日
時長：約150分鐘
費用：15,000日圓（含稅）
人數：每場最多5人
洽詢:西堀酒造株式会社｜日光街道 小山蒸溜所
地點: 栃木縣小山市大字粟宮1452番地
