石切山脈下好水釀好酒 磯藏酒造釀酒重感覺
日本酒的特色就是具有豐富多層次的口感和味道，然而，「味覺」是無法共享的一種感覺，每個人的感知都不相同，找到自己喜歡的味道也正是日本酒的樂趣所在。磯藏酒造的第五代藏主磯貴太的日本酒哲學就是:「不要去想，要去感覺」!
磯藏酒造創立於明治元年，坐落在茨城縣笠間市的稻田地區，這裡一直以來都以種植水稻而聞名，自古就被稱為「稻之里」，再加上這裡擁有日本最大的花崗岩產地「石切山脈」湧出的優質地下水「石透水」，是極為適合釀酒的地區。因此磯藏酒造以「稻里」為商標，使用當地的米、經由花崗岩層層過濾所湧出的純淨地下水「石透水」，以「地元的素材、地元的蔵人釀造出地元喜愛平易近人的當地酒」，讓人和人之間能夠歡談暢飲，感受地方的酒的溫度和地方的美。
磯藏酒造的「稻里 天 大吟釀山田錦」等酒款，已連續7年在全國新酒評鑑會上獲得獎項。藏主磯貴太認為，品酒要以自己的基準來判斷，去選擇自己覺得美味的酒，因為自己的舌尖最誠實。磯藏酒造不公開各酒款的日本酒度及酸度等資訊，但是根據各款酒設計了「字象字畫」來表現酒的味道，例如:「像風一樣的輕柔漂浮～」「如山の一般的堅定穩重～」，充滿了無限的想像空間，讓你自己找到屬於自己的美酒之味。
另外，對於初次嘗試日本酒的人來說，建議從常溫開始喝，再搭配下酒菜，如果覺得不足那麼就提高清酒的温度，如果覺得不順，那麼就降低清酒的溫度喝喝看，以這個準則嘗試，受歡迎的程度絕對會出乎你的意料喔！
磯藏酒造在東京淺草設有直賣店「日本酒文化專門店窖」，店鋪以富士山熔岩建造成洞穴狀，除了磯藏酒造的大吟釀、純米酒及季節限定酒等各種日本酒外，也販售有酒器、酒燗器以及使用酒或酒糟製作的點心，以淺草作為向都內、日本國內以及全世界推薦日本酒文化的發信地。
磯藏酒造也提供酒藏參觀與試飲，參觀時間為上午十點到下午五點，全年無休（需預約，有英文資料）。有機會歡迎來尋找屬於自己的味道喔!
地址：茨城縣笠間市稻田2281-1
電話：0296-74-2002（限日文）
Email ：info@isokura.jp
