寺廟飲食是韓國獨特的飲食文化，體現了佛教尊重生命、節制克己的精神，如今正朝著申請成為UNESCO人類非物質文化遺產(Intangible Cultural Heritage of Humanity)邁出第一步。韓國寺廟飲食的根源可追溯至 1700 年，那時的韓國佛教已開始形成以慈悲、節制與感恩為核心的飲食哲學。近年來，韓國政府將寺廟飲食正式列入「國家非物質文化遺產」（National Intangible Cultural Heritage），此舉不僅彰顯了對傳統文化的重視，也使其在全球範圍內獲得前所未有的關注。
寺廟飲食遠非單純的素食，它是佛教修行的一環，體現對一切眾生的尊重與感恩。烹調過程中盡量減少對食材的加工與破壞，藉此表達對自然賜予的敬意，並以節制的態度提醒人們珍惜每一口食物。寺廟料理堅持使用當季新鮮的蔬果、穀物與豆類，讓食材本身的甘甜與鮮美得以完整呈現。這種「順應四時」的烹飪哲學，不僅減少能源與資源的浪費，也使餐桌上的每一道菜都充滿季節的氣息，彰顯自然與人和諧共處的理念。在當代全球日益關注環境永續與心靈健康的潮流中，寺廟飲食的價值觀顯得尤為珍貴。其簡約、低碳的飲食方式與現代的綠色生活理念相呼應，為追求健康與環保的現代人提供了一條可行的道路。
在全球對韓國寺廟飲食興趣日益濃厚的背景下，訪韓遊客可以通過由韓國佛教文化事業團運營的幾處重要場所，直接體驗這一飲食文化。在首爾仁寺洞的「韓國寺廟飲食中心」(Korean Temple Food Center)，遊客可以參加專為國際參與者設計的介紹性一日工作坊，深入瞭解寺廟飲食文化。在全球首家獲得米其林星級認證的寺廟飲食餐廳「缽盂供養」(Balwoo Gongyang)，遊客則能品嚐到以新鮮時令食材精心烹製的多道菜式，感受寺廟飲食的精髓。一碗食物所傳遞的治癒力量、冥想意蘊與可持續生活智慧，如今正傳播至世界各地。
