土耳其菜是世界上最著名的美食之一，其中又以早餐文化而聞名。傳統的土耳其早餐通常被稱為「黃金大餐」，因為土耳其的早餐不僅是一天的燃料，還是一場華麗的冒險。
土耳其早餐文化的精髓
傳統的土耳其早餐包括各種乳酪，其中可能包括圖倫乳酪和卡薩爾乳酪，以及白乳酪、çökelek乳酪和mihaliç乳酪。除了新鮮的黃瓜、番茄、辣椒和綠葉蔬菜外，餐桌上還有來自馬馬拉、愛琴海和北愛琴海地區的綠橄欖和黑橄欖，還有蜂蜜、自製果醬和凝脂奶油（kaymak）。供應新鮮出爐的脆皮麵包和西米特，以及裝在鬱金香形狀的玻璃杯中的土耳其熱茶。土耳其早餐的另一個重要元素是雞蛋，煮熟的或以炒蛋的形式呈現，這是一道由雞蛋、西紅柿和辣椒製成的美味佳餚。豐盛的餐後可以提供土耳其咖啡來補充膳食並幫助消化。
各地獨有的土耳其早餐：愛琴海、黑海、凡城和加濟安泰普
典型的愛琴海早餐在土耳其的幸福海岸供應，包含健康清淡的口味，充滿新鮮蔬菜、綠色蔬菜和美味的橄欖。新鮮麵包浸入通常當地生產的特級初榨橄欖油中，或與貝爾加馬圖盧姆起司一起食用。自製果醬採用當地產品製成，如玫瑰、杏子、無花果、草莓、黑桑葚、榅桲、柑橘類水果、石榴，甚至茄子、香草、核桃或陳皮；新鮮的凝乳和烤香草或香草糕點也是愛琴海早餐餐桌上不可或缺的。
在黑海地區，早餐桌上擺滿了當地菜餚，如turşu tavalı、玉米麵包、kaygana 和 Laz böreği（一種糕點），為新的一天提供美好的開始。說到黑海早餐，第一個想到的食譜無疑是kuymak(起司早餐)，也稱為muhlama或mıhlama。這種美味的特拉布宗布丁早餐菜餚是通過混合玉米粉（來自該地區種植的玉米）並與黃油和特殊奶酪一起烘烤製成的。 新鮮的Vakfıkebir麵包中還添加了當地黃油，並在上面撒上Anzer蜂蜜。另外土耳其早餐的皇冠上的明珠：土耳其茶，是用來自該地區著名茶園的茶泡製的。
加濟安泰普被列入聯合國教科文組織創意城市網路美食領域，也因其著名的早餐習俗而受到土耳其的關注。加濟安泰普早餐包括傳統的土耳其早餐食品以及當地菜餚，如beyran湯、鷹嘴豆卷、cartlak kebab、肝臟、sahan kreması、muhammara、egg piyaz 和 katmer，是充滿活力的一天的完美開始！
凡城，東方的明珠，在土耳其早餐文化中有著獨特的地位。凡城早餐被認為是土耳其最豐盛的早餐，這座城市具有地理標誌的香草奶酪和傳統的Van çörek（一種特殊糕點），以及Murtuğa（用麵粉和黃油烹製的雞蛋）和kavut（一種非常古老的糕點）哈瓦食譜。儘管全國各地的麵包車早餐各不相同，但在源頭享用早餐確實是一種令人滿意的體驗。
