蔡技食品是位於基隆市七堵區福一街129號的一家小小的食品店，沒什麼大門面也沒甚麼大的展示櫃，不知道的人路過時會以為只是一般的住家，負責人張協盛先生，基於對父親的追思及對基隆漁港的獨特情懷，為了找尋記憶中的味道，適逢中年再度創業，一腳踏進了食品加工業，決定以基隆在地元素作為出發點，結合太太娘家三代傳承的「蔡家技術」，加上不斷的研發及嚐試，於2007年創立了蔡技食品， 並於 99 年榮獲基隆十大伴手禮、國家優良品質 獎及行政院微型創業楷模獎;100 年榮獲全國優良食品評鑑金牌獎、台灣百大伴手禮等。
蔡技食品所生產的產品近十種，全都是以基隆當地所捕撈或生產的海產為優先使用材料，再搭配其他的食材精心研製而成，我們所追求的是“堅持營養、健康、無負擔”，將食材原本的美味呈現出來，讓消費者吃到的是原汁原味，在享受美食的當下也能兼顧體內環保。
最有人氣的便是千層豆腐岩手作煎餅、夾心手工蛋捲與XO鎖管醬。千層豆腐岩手作煎餅以北海岸的豆腐岩為造型，採低糖、低油脂，絕不添加任何人工調味品，如(膨鬆劑、香草精、防腐劑、蛋香粉…等)，以新鮮的雞蛋，麵粉、糖、奶油、鮮奶作為原料，運用獨家特有的黃金比例及製作工法，將煎好的麵糊層層堆疊，並以黑芝麻、海藻置入夾層之中，再整成方塊狀，形成多層次的色澤與口感，宛如豆腐乾一般，一口一片，片片透著綿密的蛋奶香及麵粉經過烘烤後所散發出的甜甜麥香……，真空包裝，隨身攜帶，下午茶、品茗真心好良伴。
夾心手工蛋捲全國首創，更堅持採低糖、低油脂，所以吃起來完全不油膩也不會太甜，絕不添加任何人工調味品，如(膨鬆劑、香草精、防腐劑、蛋香粉…等)，使用新鮮雞蛋、低筋麵粉、無水奶油及糖為主要原料，既營養又健康。純手工烘焙，把餡料包在夾層裡，以多層次方式製作，皮薄圈數多，口感特別綿密又扎實，入口即化，不需要用牙齒吃的蛋捲，不像一般蛋捲屬於硬脆型的外皮。讓人在食用的同時，有種多層次的口感，可以吃得到餡料的香味及滿滿的幸福……。
營業時間：週一至周六 11:00-21:00 週日 13:00-19:00
地址：基隆市七堵區福一街129號
電話：02-2452-3732
